- Mehmet Akif Ersoy Mah. Bağdat Cad. No:60/B Podium AVM Yenimahalle/ANKARA
Antakya Hakkında - Le Grand Antakya | Hatay Mutfağının Gurme Lezzetleri
🏛️ ANTİK ŞEHİR ANTAKYA
“Medeniyetler Beşiğinde Lezzetin Başkenti”
Antakya, tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış bir şehir değil sadece; aynı zamanda bir yaşam tarzı, bir kültür mozaiği.
Romalılar döneminde Doğu’nun en önemli ticaret ve kültür merkezlerinden biri olan bu şehir, bugün hâlâ dinlerin, dillerin ve mutfakların bir arada yaşadığı eşsiz yapısıyla dikkat çekiyor.
M.Ö. 300’lü yıllardan bu yana yaşamın kesintisiz sürdüğü bu topraklarda yemek, sadece beslenme değil; sofrada bir araya gelmenin, paylaşmanın ve gelenekleri sürdürmenin de yolu olmuştur.
🍴 ANTAKYA MUTFAĞI: BİR MİRAS, BİR SANAT
Antakya mutfağı; Arap, Türk, Ermeni ve Akdeniz etkilerinin birleşimiyle oluşmuş, dünyada nadir görülen çok katmanlı bir mutfaktır.
Yüzlerce yıllık tarifler, nesilden nesile aktarılmış, her bir lezzet özenle korunmuştur.
En bilinen tatlardan bazıları:
Kiremitte Tepsi Kebabı
Zahter Salatası
Humus, Babagannuş, Abugannuş
Kaytaz Böreği
Künefe
Sürk, Oruk, İçli Köfte
Ve elbette taş fırınlarda pişen, sabırla beklenen, tandır kokan sıcak pideler…
Antakya mutfağında baharat, zeytinyağı, nar ekşisi ve doğal otlar yalnızca tat değil; anlam da katar yemeğe. Çünkü her yemek bir hikâyedir, bir geçmişi vardır.
🧿 LE GRAND ANTAKYA’NIN İLHAMI
Le Grand Antakya olarak bu kadim şehrin sofra kültürünü, mutfağını ve misafirperverliğini Ankara’nın merkezine taşıyoruz.
Yemeklerimizi, Antakya’daki annelerin, ninelerin tariflerinden ilham alarak hazırlıyoruz.
Taş fırınımızda pişen her pide, tandırda ağır ağır pişen her et yemeği, bu kültürün saygıyla devam ettiğinin göstergesidir.
Kullandığımız her malzeme; taze, katkısız ve çoğu zaman yöresinden gelir. Çünkü lezzetin özü doğallıktır.
🌿 BİR SOFRA, BİR DENEYİM
Bizce yemek yemek, sadece doymak değil;
bir anı yaratmak,
bir hikâye paylaşmak,
bir yere ait hissetmektir.
Le Grand Antakya’ya geldiğinizde sadece karnınızı değil, ruhunuzu da doyurmak için buradayız.
Antakya’nın sıcaklığını, geleneksel konukseverliğini ve o eski sofraların ruhunu yeniden yaşatmak için…